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mustangk
| 来自吉林
看电视机喝小酒，最好的下酒菜是指什么？对于这个问题，下酒的菜不需要太复杂，越简单越好，毕竟不是正餐，只是在闲暇时自品自乐而已，我来分享我在宵夜或有兴趣时爱做的两道下酒好菜。
泡椒黄豆：这道菜超级简单而且非常开胃！葱也可以换成香菜，如果加点小黄瓜丁也是可以，会有不同口感喔
【食材】
黄豆30克、泡椒2匙
洋葱1/5个、青葱1根
【制作步骤】
1.黄豆要先泡水一台晚上，要做凉拌菜，所以先把黄豆放到电锅蒸熟。
2.蒸好的黄豆，有些会脱壳，壳可以先挑出来。
3.青葱、洋葱末跟黄豆一起放入碗里，加入适量的泡椒拌匀。
4.所有材料都拌匀之后就完成啰！
：：美味小秘诀 ：：
做好之后可以冰冰箱，但不能放太久所以最好一次不要做太多量尽量吃新鲜。可以黄豆蒸一次做两种口味，除了这个泡椒口味外，也可以做蒜香口味的喔！
花生小鱼干：喜欢花生小鱼干的香酥脆，简单炒就能让花生变得酥脆美味，才能将美味完美呈现
【食材】
小鱼干120g、熟花生120g
葱末2根、大蒜末3瓣
辣椒末适量、油30g
【制作步骤】
1.小鱼干清洗一次后,浸泡约10分钟去除咸味，沥干备用。
2.起油锅, 加入沥干的小鱼干拌炒到没有水分，继续炒到微干，起锅备用。
3.用原锅加入葱末、大蒜末、辣椒末继续爆香。
4.加入小鱼干及花生一起炒。
5.最后再加入适量的葱花，拌炒到没有水分即完成。花生小鱼干下酒、喝茶、配饭通通都好吃。
下酒菜搭配在一般人的感觉上好像是满困难的
我还没接触前也觉得很复杂，可是其实不会，喝酒跟吃东西是种乐趣，也不一定要吃贵喝贵才可以，像前几天有一次我跟我朋友买了一些海带黑白木耳凉菜回家，我就想到说，刚好我家有酒，酒跟海带木耳凉菜，其实这样也超级搭。
还有一些简单的下酒菜，也非常适合看电视机下酒
例如凉拌黄瓜和卤牛肉这两道菜，牛肉本身的香气加上黄瓜的清爽，吃这个菜的时候不会腻，带有油脂的牛肉和黄瓜很搭，可以把味道撑起来。
找出另一种搭法就会有完全不一样的饮食感受
酒菜搭配也是有很多种变化，有些人可能觉得去外面吃大餐，那酒也要喝好一点的，其实好的酒应该反而是东西要简单吃，你才能好好品出酒的味道。相反简单的酒也能够衬托出复杂的菜肴。以上我分享的属于我自个的感受。希望能和朋友们大家一起探讨。 |
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| 来自北京
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