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有人说美食纪录片《风味人间》把美食拍得又好看又诱人,对此你如何看?

qqpp2008 回答数10 浏览数383092
星宇蓝冰 | 未知
作为一个曾经涉猎过拍摄的人来说,我其实不想再从技术上来说,因为到《风味人间》这个层次已经不是技术的问题了,而是体现着导演和编剧的思维灵魂,摄影师实现的艺术。
我觉得风味之所以比 舌尖 更深一步有很多因素。
首先,对于食材和光影的结合特别美轮美奂。这是不是偏技术说法,但你如果细心可以发现,风味中食午更多是自然光源结合展现,更突出自然。
其次,食午自身的变化用得好。这次从第一集就可以看到,很多食材这次拍摄了特别细微的时间变化,快到了细菌这个级别,让观众从微观上感受颇深。
第三,陈导的文案佩服的五体投地。
用Deepseek满血版问问看
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oupo | 未知
《舌尖上的中国》1、2季导演陈晓卿,携他的原班人马,又出了一部口碑爆棚的美食纪录片——

《风味人间》。





只更新了一集,豆瓣评分即达到了9.4,1.2万人评价。



当年的《舌尖1》也不过9.3分,《风味人间》一集即秒杀前作,凭什么?

美食讲究色香味俱全,美食纪录片当然也讲究好看、好听、好情怀。

把食物拍得好看,是美食纪录片的基本功,也是本分。
这点上,《风味人间》超过前作。
安徽南屏的火腿淋汁——

筷子扒开火腿的动作,酥烂剔透的口感扑面而来——
掰开蒸熟的大闸蟹,热腾腾的蒸汽中,是拉丝的蟹膏——

凡是吃过大闸蟹的人都会被这一幕一击而中,口中泛起蟹膏的紧实的口感,油而不腻的蟹油在嘴里漫开......

而微观摄影技术的运用让陈晓卿团队如虎添翼。

比如,马肉在低于零下20摄氏度的环境里急速冻结,显微镜下生出美丽的冰花——

而盐分渗入腿肉内部的定格,惊艳众人。


微观摄影让观众看到“味觉”的长成,是一种全新的体验。

画面也更加梦幻,更具有层次感。

另一方面,解说也比《舌尖1》更加出色。

随便截取一段:

“蟹肉本身的清甜,在酥皮之内低回婉转。”

“第二天,冬肉在烟火气中苏醒。”

将食物拟人化,能感受到导演对美食的用心和热爱。

相比《舌尖》2、3季解说词的日趋油腻和空泛,专注于食物本身的解说词显得更加朴实、动人。

怎样用精简的语言最大程度上表现出食物的诱人?

怎样细腻呈现食物变化中的美感?

这是一部美食纪录片需要考虑的东西,而非从头到尾强行煽情。

比如《舌尖3》“油腻”的文案。

且不说为了爱情辞掉大有前途的医生工作,去煮麻辣烫是否值得歌颂,那鸡汤式的台词就尴尬得紧......

四川串串,“串起了人与人的情谊”。

广东靓汤,“一盅汤,把全家都凝聚了起来。”

......

类似这样的空泛、生硬,甚至莫名其妙的解说词充斥在整个《舌尖3》中。

至于食物本身,连美图都找不出几张。
剧照经常是这样的:


同样是肉,《风味人间》是这样的:


打脸不?

连最基本的食物都拍不好,就是失了本分。

而真正的人间真情、岁月静好,尽数化在《风味人间》朴实自然的解说和镜头中。

不需要过多的言语,仅仅是一个笑容,和对美食的精心呈现,就已然能够让人明了其中饱含的美好岁月。

《风味人间》显然不满足于玩技术、雕台词,它更是野心勃勃想囊括天下美食。

这就是《风味人间》为什么不叫《风味中国》的原因。

第一集即显示出了这种大手笔。

同样是火腿,徽州人选择在太阳底下反复晾晒,而西班牙人则选择窖藏。

密密麻麻倒挂的火腿,委实壮观。

吃法上,中国人喜欢烹饪,而西班牙人喜欢切片吃,最大程度上保留火腿的原味。

同样是大闸蟹,在荷兰才刚风靡不久,中国人则已经将蟹黄、蟹油运用得炉火纯青。

馋煞人的秃黄油,我刚才查了一下,在某宝上已经火了。
感谢关注:姑苏生活无味杂谈 小编愿意与大家分享美食文化
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谢林汕 | 未知
好的摄影技术加上食物本身的色彩,再ps修饰一下,自然会散发出诱人的感觉,实际上吃起来,很多食物并不是想象的好吃

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1888cn | 未知
这是个专业的话题,个人感觉镜头里拍下来的跟现实中的都会有差异,专业摄影师拍的不好怎能上镜吖
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大蒜瓣 | 未知
灯光,设备,加上技术,后期处理。
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缘如水BBS | 未知
有生态特产加摄影艺术的精堪。场地的选择加自然拍摄,所以功效佳,给人美的享受。
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zjfox | 未知
台上一分钟台下十年功。一,二句话说不清楚。
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lovelace_2 | 未知
设备好,技术好,灯光好,处理的很好,拍出来的效果好,盘盘皆美,秀色可餐。
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12012cn | 来自天津
美食本身就是艺术,
摄影也是艺术,
两个艺术叠加一起,
当然美感十足,
好看,诱人,
最好晚上不要看,
艺术有时候也会变成毒药!
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