有人说美食纪录片《风味人间》把美食拍得又好看又诱人，对此你如何看？_ZNDS问答

作为一个曾经涉猎过拍摄的人来说，我其实不想再从技术上来说，因为到《风味人间》这个层次已经不是技术的问题了，而是体现着导演和编剧的思维灵魂，摄影师实现的艺术。
我觉得风味之所以比舌尖更深一步有很多因素。
首先，对于食材和光影的结合特别美轮美奂。这是不是偏技术说法，但你如果细心可以发现，风味中食午更多是自然光源结合展现，更突出自然。
其次，食午自身的变化用得好。这次从第一集就可以看到，很多食材这次拍摄了特别细微的时间变化，快到了细菌这个级别，让观众从微观上感受颇深。
第三，陈导的文案佩服的五体投地。

《舌尖上的中国》1、2季导演陈晓卿，携他的原班人马，又出了一部口碑爆棚的美食纪录片——

《风味人间》。

只更新了一集，豆瓣评分即达到了9.4，1.2万人评价。

当年的《舌尖1》也不过9.3分，《风味人间》一集即秒杀前作，凭什么？

美食讲究色香味俱全，美食纪录片当然也讲究好看、好听、好情怀。

把食物拍得好看，是美食纪录片的基本功，也是本分。
这点上，《风味人间》超过前作。
安徽南屏的火腿淋汁——

筷子扒开火腿的动作，酥烂剔透的口感扑面而来——
掰开蒸熟的大闸蟹，热腾腾的蒸汽中，是拉丝的蟹膏——

凡是吃过大闸蟹的人都会被这一幕一击而中，口中泛起蟹膏的紧实的口感，油而不腻的蟹油在嘴里漫开......

而微观摄影技术的运用让陈晓卿团队如虎添翼。

比如，马肉在低于零下20摄氏度的环境里急速冻结，显微镜下生出美丽的冰花——

而盐分渗入腿肉内部的定格，惊艳众人。

微观摄影让观众看到“味觉”的长成，是一种全新的体验。

画面也更加梦幻，更具有层次感。

另一方面，解说也比《舌尖1》更加出色。

随便截取一段：

“蟹肉本身的清甜，在酥皮之内低回婉转。”

“第二天，冬肉在烟火气中苏醒。”

将食物拟人化，能感受到导演对美食的用心和热爱。

相比《舌尖》2、3季解说词的日趋油腻和空泛，专注于食物本身的解说词显得更加朴实、动人。

怎样用精简的语言最大程度上表现出食物的诱人？

怎样细腻呈现食物变化中的美感？

这是一部美食纪录片需要考虑的东西，而非从头到尾强行煽情。

比如《舌尖3》“油腻”的文案。

且不说为了爱情辞掉大有前途的医生工作，去煮麻辣烫是否值得歌颂，那鸡汤式的台词就尴尬得紧......

四川串串，“串起了人与人的情谊”。

广东靓汤，“一盅汤，把全家都凝聚了起来。”

......

类似这样的空泛、生硬，甚至莫名其妙的解说词充斥在整个《舌尖3》中。

至于食物本身，连美图都找不出几张。
剧照经常是这样的：

同样是肉，《风味人间》是这样的：

打脸不？

连最基本的食物都拍不好，就是失了本分。

而真正的人间真情、岁月静好，尽数化在《风味人间》朴实自然的解说和镜头中。

不需要过多的言语，仅仅是一个笑容，和对美食的精心呈现，就已然能够让人明了其中饱含的美好岁月。

《风味人间》显然不满足于玩技术、雕台词，它更是野心勃勃想囊括天下美食。

这就是《风味人间》为什么不叫《风味中国》的原因。

第一集即显示出了这种大手笔。

同样是火腿，徽州人选择在太阳底下反复晾晒，而西班牙人则选择窖藏。

密密麻麻倒挂的火腿，委实壮观。

吃法上，中国人喜欢烹饪，而西班牙人喜欢切片吃，最大程度上保留火腿的原味。

同样是大闸蟹，在荷兰才刚风靡不久，中国人则已经将蟹黄、蟹油运用得炉火纯青。

馋煞人的秃黄油，我刚才查了一下，在某宝上已经火了。
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好的摄影技术加上食物本身的色彩，再ps修饰一下，自然会散发出诱人的感觉，实际上吃起来，很多食物并不是想象的好吃

这是个专业的话题，个人感觉镜头里拍下来的跟现实中的都会有差异，专业摄影师拍的不好怎能上镜吖

灯光，设备，加上技术，后期处理。

有生态特产加摄影艺术的精堪。场地的选择加自然拍摄，所以功效佳，给人美的享受。

台上一分钟台下十年功。一，二句话说不清楚。

设备好，技术好，灯光好，处理的很好，拍出来的效果好，盘盘皆美，秀色可餐。

美食本身就是艺术，
摄影也是艺术，
两个艺术叠加一起，
当然美感十足，
好看，诱人，
最好晚上不要看，
艺术有时候也会变成毒药！
哈

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有人说美食纪录片《风味人间》把美食拍得又好看又诱人，对此你如何看？

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