大蒜有60-80天的休眠期,在此期间大生理活动缓慢,呈黄色。低温会解除大蒜的休眠状态,20℃一下,蒜中所含的蒜氨酸、蒜氨酸酶等共同参与化学反应,从而形成蓝色素。蓝色素不稳定,逐渐转变为黄色素,腊八蒜腌制25天左右逐渐变黄变浅正是此原因。当蓝色素完全转化为黄色素时,蒜就变成了黄色;而没有完全转化时,蓝黄两种色素共存就呈现出腊八蒜的碧绿色。
Over the mountains,mountains. 越过山丘,还是山丘。
秋是第二个春,此时,每一片叶子都是一朵鲜花。——加缪
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“如果说wedgewood是骨瓷杯中的爱马仕,那么丹侬应该算是骨瓷杯中的MK。”
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