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遊戲人生
| 未知
秋天来了，茄子也快下市了。现在的茄子炒了吃口感不如夏天的好吃，做成茄盒吃是个不错的选择，茄子软糯，韭菜清香，既能当饭又能当菜。
茄盒的做法:
1、韭菜摘去黄叶洗净沥干水分，切碎放入盆内。豆腐切小粒，倒入韭菜中。加油拌匀，一会儿包茄夹前再加盐搅拌均匀。
除了豆腐之外，也可以用炒熟的鸡蛋碎或者粉条来与韭菜搭配做馅儿，都很清香美味。
盐要在包茄夹之前再放，以防止将韭菜杀出水分。
2、茄子洗净，切成厚度均匀的茄夹。茄夹的切法:第一刀切下去，底部留大概2mm左右不切断，然后再切一片与之相连，形成一个茄夹的形状。
3、面粉放入碗内，加适量水调成稍稠的面糊。面糊稀了挂不住糊，所以稠稀度要适中。
和面糊时先少加水，先将面粉和成很稠厚的面糊后再酌情加水稀释、搅拌，一是稠稀度容易把握，二是更容易将面疙瘩搅拌开来、将面糊搅拌均匀。
4、将茄夹里塞入馅儿，备用。
5、电饼铛擦油预热。将茄夹挨个放入面糊中，使之均匀挂上面糊，放入电饼铛中。
6、盖盖烙，烙大概两三分钟翻面，再烙两三分钟，烙至两面金黄，茄子熟透即可出锅。
除了茄子，土豆也可以用同样的做法，做成土豆盒子，也非常好吃。
清香美味，既能当饭又能当菜，下次试试吧！ |
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